растительное масло – 3 ст. л.,

мука – 3 ст. л.,

молоко – 1 ст.,

яйцо – 1 шт.

Из крапивы и свеклы вы сможете приготовить очень полезное и вкусное блюдо – свекольник. О целебных качествах крапивы мы уже говорили. Свекла же хорошо помогает при гипертонической болезни, а также имеет слабительное и мочегонное свойства.

Итак, свекольник из крапивы. Молодые листья крапивы промойте, опуститите в кипяток на пару минут и выньте. Положите их на сито, дайте воде стечь, потом мелко нарубите. Свеклу отварите и натрите на терке. Смешайте нарубленную крапиву и свеклу, добавьте сметану или майонез, посолите и тщательно перемешайте.

Вам потребуется:

крапива – 150 г,

свекла – 1–2 шт.,

сметана или майонез – 1/2 ст.,

соль – по вкусу.

Крапиву переберите, промойте, отварите в небольшом количестве кипятка в течение 5 минут, добавив в воду растительного масла. Затем крапиву отцедите и перетрите через сито. Из сливочного масла, муки и молока приготовьте светлый соус, хорошо перемешав все компоненты. Добавьте к соусу протертую крапиву, отвар, в котором вы ее готовили, мелко нарезанный чеснок, черный молотый перец и измельченный на терке мускатный орех.

Теперь доведите блюдо до кипения и, постоянно помешивая, варите еще несколько минут. Когда пюре будет готово, добавьте в него натертую брынзу и снимите блюдо с огня. При подаче к столу можете посыпать кушанье молотым орехом.

Вам потребуется:

крапива – 1 кг,

растительное масло – 4 ст. л.,

сливочное масло – 80 г,

молоко – 1 ст.,

брынза – 100 г,

чеснок, черный перец и мускатный орех – по вкусу.

На основе крапивы вы сможете приготовить замечательную окрошку. Натрите на крупной терке свежие овощи: репчатый лук, огурец и редиску; сваренные вкрутую яйца и укроп мелко нарубите. Промытые и отваренные в кипятке листья крапивы (можно просто обдать их кипятком) положите на сито или дуршлаг и перетрите. Смешайте крапивное пюре с остальными компонентами, заправьте сметаной и добавьте охлажденный квас. Окрошка готова.

Вам потребуется:

крапива – 300 г,

квас – 1 л,

редиска -5 шт.,

огурец – 1 шт.,

яйца – 2 шт.,

луковица – 1 шт.,

укроп – 30 г,

сметана – 1 ст. л.

Мы уже приводили один рецепт салата на крапивной основе. Еще один салат из крапивы готовится так. Промойте зеленый лук и мелко нарежьте. Корень хрена натрите на мелкой терке, порубите сваренное вкрутую яйцо. Все перемешайте, добавьте сметану, соль и уксус. В самом конце приготовления положите в салат мелко нарезанные листья подорожника и крапивы, предварительно опустив их на одну минуту в кипяток, чтобы они смягчились. Опять перемешайте салат и уложите в салатницу.

Вам потребуется:

подорожник – 100 г,

лук – 80 г,

крапива – 50 г,

хрен – 50 г,

яйцо – 1 шт.,

сметана – 40 г,

соль и уксус – по вкусу.

Крапиву переберите, промойте, поварите в подсоленной воде 3–4 минуты, выньте из кастрюли с помощью шумовки, отцедите воду, выложив крапиву в сито. Слегка разомните ее деревянной ложкой и залейте составом из растительного масла, толченого чеснока и соли. Добавьте зелень петрушки и укропа, измельченный грецкий орех и сбрызните салат лимонным соком.

Вам потребуется:

крапива – 500 г,

растительное масло – 3–4 ст. л.,

чеснок – 4 зубчика,

грецкий орех – 1–2 ядра,

укроп – 50 г,

петрушка – 50 г,

лимонный сок – 1 ст. л.,

соль – по вкусу.

Очищенную морковь и обработанные, как положено, листья молодой крапивы мелко порежьте, нарубите очищенные зубчики чеснока и ядро грецкого ореха, добавьте майонез, лимонный сок и соль. Все тщательно перемешайте.

Вам потребуется:

морковь – 5 шт.,

рубленые листья крапивы – 4 ст. л.,

чеснок – 4 зубчика,

грецкий орех – 1 ст. л.,

майонез – 4 ст. л.,

лимонный сок – 1 ст. л.,

соль – по вкусу.

Отварите картофель и нарежьте его кубиками. Листья крапивы подержите чуть-чуть в кипятке, отцедите и высушите. Шпинат, зеленый лук и укроп мелко порубите, добавьте измельченные листья крапивы, соль и сметану. Все компоненты перемешайте до получения однородного соуса. Им и заправьте приготовленный картофель, заливая соус постепенно и аккуратно помешивая салат. Блюдо украсьте зеленым луком и петрушкой.

Вам потребуется:

крапива – 200 г,

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.