В настоящее время в научной медицине показаниями к применению земляники садовой и препаратов на ее основе являются атеросклероз, гипертония, гиповитаминозы, анемия, геморроидальные и маточные кровотечения, хронические заболевания, сопровождающиеся нарушением обмена веществ, период выздоровления после тяжелых заболеваний и операций, желчнокаменная и почечнокаменная болезнь, сахарный диабет, атония кишечника, гастриты с нулевой и пониженной секрецией соляной кислоты, некоторые заболевания суставов и подагра. Наружно земляника применяется для лечения ряда кожных болезней, экземоподобных состояний, для устранения веснушек, угрей и пятен на коже.

У некоторых людей, и особенно у детей, земляника вызывает аллергические реакции. Они проявляются в виде сыпи на коже по типу ожога крапивой (крапивница), расстройства желудка, рвоты, появления одышки и даже удушья. Причем все указанные явления могут возникать всего лишь от нескольких съеденных ягод. Поэтому в подобных случаях нужно воздерживаться от употребления земляники.

Другие люди, имеющие повышенную кислотность желудочного сока, плохо переносят землянику натощак — у них появляется боль в животе, иногда тошнота. Для предупреждения этих явлений им следует употреблять ягоды со свежей сметаной или сливками, и только после еды (например в качестве десерта).

Хочу сказать еще о ряде противопоказаний, которые не упоминаются в популярных книгах по фитотерапии.

Хотя в них сплошь и рядом пишется, что садовая земляника — это прекрасное диетическое средство при желудочно-кишечных заболеваниях, а также при холециститах и желчнокаменной болезни, мне довелось слышать и самому сталкиваться с тем, что как раз в этих случаях земляника провоцировала резкое ухудшение самочувствия. Обострение от съеденной земляники наступало и у лиц, страдающих воспалением поджелудочной железы (панкреатит), у больных с эзофагитом и дивертикулезом пищевода.

Абсолютно точно знаю, что при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, развившихся на фоне повышенной кислотности желудочного сока, ягоды земляники также противопоказаны.

Во всех приведенных здесь случаях решающее значение в провоцировании обострений играют два основных свойства этих ягод. Первое из них кроется в строении плодов земляники (ложная ягода, в разросшееся сочное цветоложе которой погружены многочисленные мелкие и очень крепкие плодики — орешки).

Эти-то самые крепкие орешки в желудке не перевариваются и при движении подобно мелкому песку оказывают травмирующее воздействие на воспаленные слизистые оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки. Они теребят и терзают находящийся в двенадцатиперстной кишке сфинктер Одди, который одновременно является сфинктером поджелудочной железы, и сфинктер желчевыделительной системы. Он также может быть воспален при панкреатите, желчнокаменной болезни, остром и подостром холецистите.

Вторым свойством земляники, способным вызвать обострение, является высокое содержание в ягодах органических кислот, оказывающих раздражающее действие на воспаленные и изъязвленные места слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, что усугубляет травмирующее действие орешков.

Однако объективности ради хотелось бы отметить и то обстоятельство, что в ряде случаев хронического панкреатита, холецистита и желчнокаменной болезни воспаления сфинктеров желчевыделительной системы и поджелудочной железы не происходит. Тогда употребление ягод земляники, по всей вероятности, обострения не вызовет.

Из сказанного следует, что при всех вышеприведенных противопоказаниях прием земляники следует осуществлять осторожно, начиная с небольшого объема и обязательно следя за самочувствием. Отсутствие негативных реакций со стороны больного органа может расцениваться как возможность постепенного увеличения количества съедаемых за один прием ягод.

Земляника — многолетнее травянистое растение высотой до 20–30 см, с опушенным стеблем, коротким бурым корневищем, тонкими мочковатыми корнями и длинными, ползучими побегами — усами.

Листья прикорневые, на длинных черешках, тройчатые. Доли листочков яйцевидные с 8–13 округло-треугольными зубчиками на каждой стороне. Цветки белые, собраны в щитковидное соцветие.

В цветках сначала развиваются рыльца, затем тычинки. Насекомые, перелетая за нектаром с одного растения на другое, посещают цветки, находящиеся в стадии развития то тычинок, то рылец, и таким образом производят перекрестное опыление. Если насекомых по каким-либо причинам нет, то происходит самоопыление благодаря тому, что собственная пыльца еще успевает попасть на свое же рыльце.

На ночь и в плохую погоду цветки поникают, что защищает их от дождя и росы. После опыления остаются все время поникшими, и плод вследствие этого получается также поникшим, висячим. После оплодотворения выпуклое цветоложе разрастается и становится мясистым и сочным. В него погружены многочисленные плодики — орешки. Все это образование и носит название ложной ягоды.

Кроме распространения с помощью плодов земляника быстро захватывает новые пространства так называемыми усами, то есть надземными побегами. Выходя из пазух тройчатых листьев, такие усы, простирающиеся иногда на 1,5 м, укореняются и дают начало новым самостоятельным растениям, так как их междоузлия скоро перегнивают.

Развивающиеся на усах, или, как их еще называют, плетях, корни втягивают за собой в землю — иногда на несколько сантиметров — узлы стебля.

Земляника цветет в мае — июне, плоды созревают в июне — июле.

Клубника очень похожа на землянику, но в ботаническом отношении эти растения относятся к разным видам. Различие между земляникой и клубникой заключается главным образом в строении цветка: земляника всегда имеет обоеполые цветки, а клубника — однополые. Растение двудомное: на одних кустах бывают только мужские цветки (тычиночные), а на других — только женские (пестичные).

Листья тройчатые, светло-зеленые, морщинистые, снизу густо опушенные шелковистыми волосками.

Ягоды клубники мельче ягод земляники, удлиненные, с шейкой одинаковой формы, обладают более высокими вкусовыми качествами и ароматом. Мякоть очень нежная, сладкая. Урожайность значительно ниже, чем у земляники. Созревание плодов происходит позднее. Размножается клубника так же, как и земляника, — усами.

В качестве лекарственного сырья используют плоды и листья.

Плоды без чашечек и плодоножек собирают в период полной зрелости в сухую теплую погоду, обычно по утрам, когда сойдет роса, или под вечер, так как собранные в сырую погоду ягоды быстро портятся, а в жару — быстро вянут.

Перед сушкой землянику сортируют, удаляя мятые и переспелые ягоды, плодоножки, чашелистики, после чего подвяливают в течение дня на воздухе или 4–5 часов в сушилке при температуре 25–30 °C. Сушат при температуре 60–65 °C, раскладывая тонким слоем (2–3 см) на решетках. Правильно высушенные ягоды не липнут друг к другу, хорошо рассыпаются. В обычных условиях свежие плоды сохраняются не более сугок, а при температуре 0 °C — до 4–5 суток.

Листья заготавливают в период цветения и плодоношения растения, обрывая их без черешков. Сушку проводят на чердаках под железной крышей или под навесом с хорошей вентиляцией, рассыпая на бумаге или ткани слоем 1–2 см и время от времени переворачивая.

Ягоды земляники содержат углеводы (глюкозу, фруктозу, арабинозу), органические кислоты (яблочную, лимонную, масляную, изовалериановую), антоцианы, клетчатку, пектиновые вещества, кумарины, флавоноиды, каротиноиды, витамины С, B₁ B₂, B₆, E, P, соли железа, калия, кальция, меди, цинка, марганца, селена, бора, фосфора, брома и йода.

В листьях обнаружены флавоноиды (большое количество рутина), дубильные вещества, салициловая кислота, аскорбиновая кислота, каротин и эфирное масло.