Во время перегонки следует внимательно смотреть. Готовый самогон из вишни – бесцветный. Если вдруг пойдет мутный самогон, его надо собирать в отдельную посуду, а затем перегнать еще раз.
Выход готового продукта около 8 л.
Вместо свежей вишни можно использовать и сушеную. Просто сперва ее надо замочить в воде. Недостаток один – брожение будет длиться на день-другой дольше.
Брага из гороха
3 кг гороха, 3 стакана молотого солода, 200 г дрожжей.
Горох измельчить в муку и всыпать в воду, постоянно перемешивая. Когда гороховая мука растворится, варить ее на слабом огне до получения густой однородной массы. Затем остудить, добавить солод, тщательно перемешать и дать постоять 2–3 часа.
Потом слить в посуду, добавить дрожжи и оставить в теплом месте на 5 дней.
Выход готового продукта – 3 л.
Брага из груш
10 кг подгнивших груш, 400 г сахара, 40–50 г дрожжей.
Сварить груши. Когда отвар остынет, добавить сахар, дрожжи и 1–1,5 л воды.
Настаивать в теплом месте 7 суток.
Перегнать 2 раза.
10 кг диких груш.
Наполнить емкость наполовину дикими грушами.
Когда груши загниют, размять их и оставить на 2–3 недели в теплом месте.
Полученную брагу перегнать 2 раза.
Выход готового продукта – 3 л.
5 ведер подгнивших груш, 5 л воды, 2 кг сахара и 200 г дрожжей.
Груши размять, добавить сахар и воду.
Как следует перемешать и поставить в теплое место на неделю.
Выход – 8 л самогона.
Брага из картофеля
20 кг картофеля, 400 г дрожжей, 1 кг ржаной или пшеничной муки и горсть измельченной пшеничной соломы.
Картофель почистить и натереть на терке.
Добавить его в 10 л воды с температурой около 60°.
В раствор добавить муку и солому, перемешать.
Через 6 часов воду слить в какую-нибудь емкость и залить новую (с температурой около 50°).
Еще через 12 часов эту воду тоже слить в емкость.
Теперь в раствор осталось добавить дрожжи и настаивать 2 недели.
Затем полученную брагу перегнать.
10 кг картофеля, 6 кг овса, 1,8 л разведенных дрожжей, 35 л воды.
Картофель очистить и натереть на терке.
Овес перемолоть, залить кипятком и хорошо перемешать, постепенно добавляя тертый картофель.
Настаивать 3 часа.
Потом вылить приготовленный раствор в емкость с водой, положить дрожжи и перемешать.
Настаивать 3–4 дня в теплом и темном месте до появления пузырьков и выпадения осадка. Затем перегнать.
Брага из клюквы
2 кг клюквы, 8 л воды, 800 г сахара, 1 пачка дрожжей.
Клюкву протереть через сито или дуршлаг. Сок слить в емкость, а отжимки залить водой и 15 минут кипятить.
Затем всыпать сахарный песок, размешать и кипятить еще 15 минут.
Подслащенный отвар охладить до комнатной температуры и влить в него клюквенный сок.
Перемешав, добавить в жидкость дрожжи, снова перемешать и оставить бродить. Затем перегнать.
Брага из конфет
5 кг карамели с начинкой, 200 г дрожжей, 20 л воды.
Конфеты растворить в теплой воде, добавить разведенные дрожжи и настаивать 4–5 дней.
Потом перегнать.
Выход готового продукта 5 л.
Брага из крахмала
10 кг крахмала, 20 л воды, 500 г дрожжей, 1 кг сахара.
Крахмал развести водой и варить на слабом огне, как обычный кисель.
Затем в этот самый кисель положить дрожжи и сахар, разведенный в воде.
Смесь поставить в теплое место на 5 дней.
Потом перегнать брагу.
Конечный выход готового продукта – до 11 л.
Брага из меда
Взять 3 кг меда, 2 л сахарного сиропа, 25 л воды, 300 г дрожжей.
Все это растворить в воде, положить дрожжи, разведенные в небольшом количестве воды.
Настаивать 7–8 дней, затем перегнать.
Выход готового продукта из медовой браги – 7 л.
Брага из моркови
10 кг сладкой и сочной моркови, 1 кг ячневой или пшеничной муки, вода.
Морковь вымыть, сварить и размять в ступке.
Развести муку в небольшом количестве горячей воды.
Смешать морковь с мучной массой.
Положить в смесь дрожжи, разведенные в воде.
Если получится слишком сухо, добавить теплой воды.
Настаивать в теплом месте неделю, затем перегнать.
Брага из патоки
10 кг патоки, 25 л воды, 200 г дрожжей.
Патоку развести водой, влить разведенные дрожжи и настаивать неделю в теплом месте. Затем перегнать.
В идеале потом нужно перегнать второй раз, чтобы избавиться от неприятного запаха, – он неизбежен, если гнать самогон из патоки.
Выход готового продукта – 6–7 л.
Брага из сока
9 л любого фруктово-ягодного сока, 250–300 г дрожжей.
Дрожжи залить фруктово-ягодным соком и перемешать до полного растворения.
Настаивать брагу две недели в темном теплом месте.
Перебродивший продукт перегнать.
Конечный выход – 2–3 л.
Брага из пшена
3 кг пшена, вода, 100 г дрожжей, 1,2 кг теста из квашни.
Разварить пшено, развести его теплой водой.
Добавить дрожжи и тесто из квашни и оставить бродить.
Когда масса скиснет и перебродит, перегнать 2 раза.
Брага рисовая
3 кг риса, 10 л воды, 3 стакана молотого солода, 200 г дрожжей.
Отварить рис в воде и остудить до комнатной температуры.
В массу добавить солод, перемешать и выдержать 10–12 часов.
Затем вновь перемешать и добавить дрожжи, разведенные в воде.
Процесс брожения займет 5–6 дней.
Затем готовую брагу процедить и перегнать.
Выход – около 4 л.
Брага из лепестков роз
2 кг розовых лепестков, соль, вода, сахарный сироп.
Розовые лепестки размять, выложить в широкую емкость и засыпать солью.
Толщина слоя должна быть такой, чтобы с его поверхности можно было взять, не задев лепестки, нормальную щепоть соли.
Накрыть мокрым куском ткани, придавить гнетом и подержать в прохладном месте 2 месяца.
Когда лепестки начнут гнить, положить в куб, залить водой (соотношение 1:1) и перегнать.
Первая фракция будет иметь сильный аромат роз.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.